Les formations complémentaires d’initiative locale
Les FCIL permettent d’acquérir une qualification spécifique à un domaine professionnel en rapport avec le marché de l’emploi local ou régional. Formation de courte durée (de 6 mois à 1 an) qui alterne cours et enseignements en lycée avec une expérience professionnelle en entreprise (stages), la FCIL vise une insertion professionnelle directe. Elle s’adresse en priorité à des jeunes déjà titulaires d’un diplômes professionnel : CAP, bac pro ou BTS.
Cette formation permet la valorisation des produits de la mer sous ses formes les plus diverses (poissons des côtes bretonnes, coquillages, crustacés, cuisine des algues) et de connaître les propriétés biologiques de chacune des espèces étudiées. De plus, l’application pratique des différentes techniques de conservation est assurée : congélation sous-vide, fumage.